lundi 31 décembre
Retour... et martiniquais au punch
Et bien oui, je ne pouvais rester éternellement loin de ce blog et de vous, alors me revoilà! Je dois tout de même vous avouer que cette pause (un peu) longue mais (surtout) forcée m'a fait du bien! Cette fois ça y est, je suis remise sur pieds pour de bon (enfin croisons les doigts!!) et prête à attaquer la nouvelle année en pleine forme!
Malheureusement pendant cette absence, je n'ai pas pu vous faire partager toutes les petites douceurs que j'ai préparées pour Noël, comme beaucoup l'ont fait sur leur blog respectif. Mais tant pis je vais me rattraper et quand même vous donner les recettes des petits biscuits qui ont garnis mes petits colis gourmands. Faute de vous donner des idées pour ce Noël-ci, elles vous seront peut-être utiles l'année prochaine! Et puis, faut-il vraiment attendre Noël pour croquer dans un martiniquais au punch, un biscuit à la noix de coco, un sablé aux figues ou encore au pavot?? et bien moi je dis non!!
Pour commencer, je vous présente ces petits biscuits assez friables et délicieusement parfumés. Dans la recette d'origine (tirée de mes vieilles fiches de cuisine "Gourmandises Familiales"), ils se préparent avec du rhum blanc mais je lui ai préféré du punch à la pêche!
Pour une cinquantaine de biscuits:
- 225 g de beurre mou
- 130 g de sucre glace
- 2 cs de punch à la pêche (ou de rhum blanc)
- 300 g de farine
Dans une jatte, travailler le beurre mou avec une cuillère en bois en y incorporant le sucre glace. Tout en mélangeant ajouter l'alcool choisi et continuer à mélanger jusqu'à incorporation complète du liquide.
Ajouter la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne homogène. Personnellement j'ai fait tout ça au robot, c'est quand même beaucoup plus rapide... et tellement bien fait!
Laisser reposer la pâte enveloppé dans un film au frigo pendant 30 min (voire 1 h, si vous faites d'autres choses en même temps, vous verrez, vous ne verrez pas passer la demi-heure!).
Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante, sinon 170°).
Sur le plan de travail fariné (avec un joli tamis à farine, n'est-ce pas Supertatanne! ;o)), étaler la pâte sur une épaisseur de 3-4 mm et couper de petits ronds avec un emporte-pièce (3 à 4 cm).
Déposer les biscuits sur une plaque à pâtisserie beurrée ou tapissée de papier sulfurisée (si elle n'est pas antiadhésive) et les piquer avec les dents d'une fourchette.
Faire cuire pendant environ 12 min (attention de bien surveiller, les biscuits doivent tout juste blondir).
Laisser refroidir sur une grille.
Ah! et j'ai failli oublié! Je vous présente à toutes et à tous mes meilleurs voeux pour la nouvelle année qui se profile à l'horizon. Qu'ellle soit remplie de joie, d'amour, de bonheur pour chacun d'entre vous et qu'elle voie réalisés tous vos souhaits les plus chers!
Tags : biscuits
mardi 18 décembre
J'ai parlé trop vite!
Et oui je vous annonçais lundi dernier (oups déjà une semaine!) mon retour en fanfare mais c'était sans compter sur mon charmant dentiste qui a décidé de m'arracher une dent de sagesse! S'en est suivi tout un tas de repas aussi variés que vous pouvez l'imaginer (purée -yaourt, soupe - compote, purée - compote...) et une douleur assez tenace. J'ai donc dû un peu forcer sur les anti-douleur, et là c'est mon estomac qui n'a pas aimé...
Vous comprendrez donc que je n'ai pas publié de recettes ces derniers jours et avec l'approche de Noël, la préparation de mes colis gourmands (un peu vite faits faute de temps, moi qui me faisait une joie de les composer! :-( ) et notre départ imminent dans notre famille, je ne publierai pas beaucoup non plus les jours qui viennent.
Alors je préfère vous souhaiter tout de suite un très joyeux Noël, entouré de tous les êtres qui vous sont chers, et si possible autour d'une bonne table!
lundi 10 décembre
Enfin sur pieds!... et un pain aux câpres!
Et oui ça y est, j'ai enfin chassé tous ces vilains microbes (enfin presque!) et me voilà fin prête à reprendre la cuisine en mains! ça n'a pas été facile, c'est qu'ils étaient tenaces les bougres!
Je tiens à vous remercier pour tous vos bons voeux de prompt rétablissement, ça fait plaisir de voir qu'on manque, ne serait-ce qu'un peu! Je dois bien reconnaître que vous m'avez manqué aussi! je vais essayer de rattraper mon retard et vite faire le tour de vos blogs pour voir ce que vous avez mijoté de bon en mon absence!
En ce qui me concerne, je vous propose une recette de pain réalisé peu avant mes petits ennuis de santé. Comme souvent quand je cherche une recette de pain qui change, je me penche sur mon livre fétiche, je bidouille les quantités et je lance la machine à pains!
Mettre dans la cuve de la MAP:
- 160 ml d'eau
- 1 cs d'huile d'olive
- 1 bonne cc de sucre
- 1 petite cc de sel
- 50 g de farine complète
- 200 g de farine spéciale pains (ou de la T55)
- 1 cc de levure sèche de boulanger
Lancer le programme "pâte". A la fin de celui-ci, sortir le pâton de la cuve et dégazer. Ajouter une bonne cuillère à café de câpres égouttées et pétrir de façon à bien les répartir. Façonner puis laisser lever une bonne heure dans un endroit tiède.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante) avec un bol d'eau. Enfourner le pain 10 min puis baisser la température à 180° avant de poursuivre la cuisson de 20 min.
Sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
Ce pain accompagne très bien une salade mais se laisse aussi déguster tartiné de rillettes de thon.
Tags : pain
samedi 01 décembre
Pause forcée...
Vous l'avez peut-être remarqué, voilà plusieurs jours que je ne publie pas de nouvelles recettes sur mon blog: et bien c'est tout simplement parce que je suis malade! Tout a commencé par une vilaine gastro puis un méchant rhume s'en est suivi! autant vous dire que je n'ai ni l'envie ni le courage de cuisiner! Et puis de toutes façons, je n'ai plus aucune perception gustative, pour moi tout a le même goût c'est-à-dire aucun!
Mais promis, dès que je retrouve le chemin des fourneaux, je reviens vite tout vous faire partager! ;-)
