lundi 18 février
Verrine ricotta-mangue et ses croustillants
En ce moment c'est la pleine saison des mangues: ça tombe bien, j'adore ça! Lors de ma dernière virée chez mon marchand de fruits et légumes, j'en acheté 3 belles, de quoi satisfaire mon envie et largement!
Pour cette première recette (entendez par là que suivront une ou deux autres recettes avec ce fruit), j'ai joué l'improvisation totale et le verdict fut plus que positif!
Pour 2 verrines et 4 croustillants:
- 125 g de ricotta
- 2 cs de sirop de fruits de la passion
- 1 cs de crème liquide
- 1 mangue
- 1 noix de beurre + ~10 g de beurre fondu
- 1 cs de cassonade
- 1 pincée de gingembre moulu
- 2 feuilles de brick
Fouetter la ricotta avec le sirop et ajouter la crème pour détendre un peu la préparation. Déposer au fond de deux verrines et placer au frais.
Peler la mangue et tailler la chair en petits dés. Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et y faire revenir la mangue. Ajouter la cassonade et le gingembre et laisser caraméliser légèrement. Laisser refroidir.
Préchauffer le four à 180°.
Couper chaque feuille de brick en deux, badigeonner de beurre fondu et la plier en deux. Déposer une cuillerées de dés de mangues puis procéder au pliage en triangle (vous trouverez toutes les indications sur le paquet). Procéder de même pour les 3 autres (attention, vous n'utiliserez pas tous les dés de mangues).Faire cuire les croustillants environ 15 min.
Déposer le reste de mangues sur le mélange à la ricotta dans les verrines. Replacer au frais en attendant de servir.
Autant vous dire que ce petit dessert n'a pas fait long feu! La verrine bien fraîche et les croustillants tout juste tièdes s'accordent parfaitement. Une recette à garder sous le coude! ;o)
Tags : brick, mangue, ricotta
Commentaires
Trop chouette!
un fruit gorge de soleil que de bonheur
un chouette dessert tout en légèreté
Tu te doutes bien que je n'aime pas ça (...), mais j'avais envie de te dire que ta présentation est magnifique !!!
Gros bisous
Super le mélange de saveurs et de textures!!!
Très jolie présentation!!
Bises
Nathalie
J'adore ton assiette et ce qu'il y a dedans bien evidemment !!
Ta présentation est vraiment très jolie et ma tite cuillère est très tentée. Les cookies au chocolat blanc (j'en raffole) me plaisent aussi énormément. Slurp !!!
Je répondrai à ton tag dès que mon micro sera de nouveau exploitable : et oui, gros souci en ce moment. Du coup, je t'écris du boulot (pas bien je sais). Bises
Chrys
et bien charmante impro!
OH OUI !! Je confirme c'est bien une recette à garder sous le coude !!
Frais et fruité : je vote pour :-)
Mes feuilles de brick étaient terminées, mais je ne vais pas résister longtemps à tes petits cornets. J'aime aussi beaucoup les mangues.
Ton dessert me séduit et comme toi j'ai fait une verrine mangue/orange qui va bientôt être posté, mais par contre j'ai du mal avec la mangue fraiche, je n'arrive pas à la découper, je suis souvent déçue par le fait qu'elle soit trop mûre ou pas assez, je me débrouille peut être mal, en tout cas maintenant c'est fini je vais chez Pic..., bonne soirée
Un petit dessert gorgé de soleil ...à tester viiiiiiite!!!!
Je viens de découvrir agréablement ton blog ...hop, dans mes favoris !!!
MERCI!
très jolie ta présentation
j'aime l'association mangue et fruit de la passion
bises
jojo
Très jolie la première photo ! J'aime beaucoup ta présentation ! Bises
Encore une recette que je te pique, car c'est très joli et ça doit être très bon, léger, et très fin...
Sympa ce joli dessert, en plus ça croustille, j'adore !
Poster un commentaire
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=198788&pid=7989899
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
