jeudi 21 février
Brioche de Rinxent de Manue
Ce n'est pas la première fois (et certainement pas la dernière!) que je pique une recette à Manue, et une fois de plus je ne suis pas déçue! Sa recette de brioche est vraiment délicieuse et... ben il n'en reste plus une miette! si ça ce n'est pas un gage de son succès!
Contrairement à Manue, je l'ai faite cuire au four et j'ai réduit les quantités par deux. Donc mettre dans la MAP:
- 60 g de lait tiède
- 1 oeuf battu
- une pincée de sel
- 2 cs de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 45 g de beurre en dés
- 230 g de farine T45
- 1/2 cc de levure sèche de boulanger
Lancer le programme "pâte".
Une fois le programme terminé, sortir le pâton, dégazer et façonner la brioche. Laisser lever dans un endroit tiède pendant 50 min.
Badigeonner de lait puis enfourner à four froid programmé à 180° pour 20 min. A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
Et au petit déj', régalez-vous!!
Comme je sais que certaines de mes lectrices recherchent des recettes à faire tout en MAP (elles se reconnaîtront!), je vous donne quand même la version de Manue telle quelle:
" Dans l'ordre dans la MAP:
120 g de lait tiède
2 œufs battus
1/2 cc de sel
90 g de beurre en dés
460 g de farine T45
5 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 cc de levure de boulangerie
=> Programme pain sucré, 1 kg, croûte pâle et stopper le programme 15 minutes avant la fin ! "
Tags : brioche
Commentaires
Elle est très belle! Superbement dodue et moelleuse!
Bises,
Rosa
Waouh!!!! elle est magnifique.
j'aime beaucoup la forme de cette brioche!
trop belle!!!! on dirait qu elle sort de chez le boulanger!
Oh qu'elle est belle, avec une mie bien moelleuse comme j'aime !
Elle me rentre déja dans le ventre, ca tombe bien j'en n'ai plus de prête, je pense doubler les proportions!!!
ça alors !! quelle coincidence j'ai réalisé la même brioche emprunté a Manue ajourd'hui ! moi j'ai fait une tresse mais pareil que toi je l'ai trouvé géniale
Très belle brioche!!!!! bravo!!!
Superbement dodue!
Waouhhhhhhh elle est à tomber ta brioche !Quelle mie !vraiment exceptionnelle bravo à toi !ça longtemps qu'elle me faisait de l'oeil cette brioche mais pas encore eu le temps de la tester !
Au fait merci de ton passage sur mon blog ,pour la "marguerite sur poolish" j'ai oublié de préciser c'est à 200 °c qu'il faut la cuire ,merci pour ta remarque ,au plaisir de te relire !bonne soirée
Hihihi, carrément trop belle !!!!
elle a l'air super moelleuse!
Une belle brioche, bien dorée, bien aérée !
Wouah !! elle est vraiment belle
Quelle belle mie ! Comme toi j'aime beaucoup le blog de Manue, j'y passerais des heures ;-)
Superbe !!! Comme la recette a l'air tellement simple et que je suis pas douée en cuisine,je me suis lancée..Oh quelle deception! L'interieur est hyper compact et le dessus ressemble à du pain.. je suis loin de la photo!
Pourtant pour une fois, je crois que c'est une des meilleures que j'ai essayé de faire.
Est ce que le fait que j'ai fait la pâte à la main n'ayant pas de MAP et le temps de pause peuvent avoir une influence? Idem pour la farine, en effet je vis en Espagne et il y a qu'un type de farine pour les desserts et il n'y a aucune indication si T45/55...?
Merci de tes conseils et en attendant je vais tester les ravilois au saint marcelin..( hummm )
J'ai essayé cette recette et .....déception. Peu de pâte, difficulté à monter et résultat, la brioche est assez compacte et manque de souplesse. Pourtant, j'ai respecté scrupuleusement les ingrédients,la quantité et les étapes de préparation. Où est l'erreur ???
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