mardi 20 mai
Petite explication!
Voilà un peu plus de quinze jours que je n'ai pas posté de nouveaux billets sur mon blog alors je viens rassurer mes fidèles lecteurs (trices) qui s'inquiètent (si, si, il y en a quelques-un(e)s!).
Tout va bien, je suis juste très occupée en ce moment, par les préparatifs de mon mariage qui arrive à grands pas (mon Dieu, plus que 2 mois et demi!). En plus je ne suis pas vraiment sur place alors ce n'est pas toujours facile de tout gérer.
En attendant, je continue de cuisiner et de photographier mes plats... Me manque seulement le temps de vous les transcrire ici! Mais toutes ces recettes attendent sagement dans un dossier, qui s'alourdit chaque jour un peu plus mais bon! C'est décidé, je vais essayer de retrouver un rythme de publication plus régulier.
Merci de votre compréhension et à très vite avec une nouvelle recette à se mettre sous la dent!
Pour vous faire patienter un peu, voici quelques fleurs photographiées chez mes parents...
samedi 03 mai
Croquettes pimentées au thon et aux haricots blancs
Pour 8 croquettes:
- 1 boîte de 140 g de thon au naturel
- 1 boîte de 400 g de haricots blancs
- 1 cs de chapelure
- 1 œuf
- 1 filet d'huile d'olive pimentée (pas mis, je n'en avais pas! par contre j'ai ajouté quelques gouttes de Tabasco)
- sel, poivre, piment d'Espelette
- 4 cs de polenta
- huile végétale
Faire chauffer un fond d'huile dans une poêle ou sauteuse.
Façonner des croquettes entre les mains et les rouler dans la polenta.
Les faire dorer dans l'huile quelques minutes de chaque côté, puis les déposer sur du papier absorbant afin de retirer l'excédent de gras.
Pour pimenter encore plus, vous pouvez tremper vos croquettes dans du ketchup épicé! Hot mais délicieux!
Je profite de ce billet pour partager avec vous le bouquet de muguet cueilli jeudi dans la forêt pas très loin de chez moi:
Avec ces quelques brins je vous souhaite à toutes et tous beaucoup de bonheur!
Tags : haricots blancs, thon
jeudi 01 mai
Terrine aux deux poissons
Alors que le beau temps semble vouloir timidement s'installer, des envies de petites entrées fraîches commencent à se faire sentir. Un rapide inventaire du congélateur et du placard et voici une petite terrine délicieuse et vite préparée!
Pour environ 4 personnes (pour un moule à cake en silicone de 16 cm):
- 500 g de filets de poisson blanc surgelés, préalablement décongelés (ici du colin)
- 2 œufs
- 1 boîte de saumon au naturel (mais un beau pavé cuit peut également faire l'affaire)
- 10 cl de crème liquide
- 1 échalote
- sel, poivre, aneth
Commencer par mixer l'échalote avec le poisson puis ajouter les œufs entiers et la crème. Assaisonner.
Verser la moitié de cette préparation dans le moule, émietter le saumon égoutté et compléter avec le reste de préparation.
Enfourner et laisser cuire 30-35 min (vérifier la cuisson avec la pointe du couteau).
A la sortie du four, laisser refroidir et mettre au frais plusieurs heures avant de déguster avec une petite mayo maison, légèrement citronnée.
Tags : poisson blanc, saumon, terrine
