mercredi 15 octobre
Roulé de veau aux tomates séchées
Une petite recette toute simple, mais ô combien savoureuse! Pas de long discours, passons tout de suite aux choses sérieuses!
Pour 2 personnes:
- 2 escalopes de veau
- 3 tomates séchées à l'huile
- 1 gousse d'ail
- quelques feuilles de basilic ciselées
- une noix de beurre
- environ 5 c de vin blanc
- 1 cs de concentrée de tomate dilué dans un peu d'eau
- sel, poivre
Aplatir les escalopes au rouleau entre deux feuilles de film étirable. Déposer dessus les tomates séchées coupées en petits morceaux et répartir l'ail écrasé et le basilic. Rouler les escalopes et les ficeler (pas besoin que cela soit hermétique) comme vous pouvez.
Les faire dorer dans le beurre chaud quelques minutes, saler et poivrer. Retirer de la poêle et réserver. Dans la même poêle, verser le vin et gratter les sucs de cuisson. Ajouter le concentré de tomate dilué, bien mélanger. Remettre les roulés de veau et laisser cuire une dizaine de minutes dans la sauce.
J'ai servi ces roulés avec une purée de pommes de terre parfumée au thym mais des pâtes seraient parfaites aussi en accompagnement.
Tags : tomates séchées, veau
Commentaires
J'aime beaucoup ton blog...Tu sais pourquoi??? Non!!! Et bien je vais te le dire!!! Parce que tu fais toujours de bons petits plats, voilà pourquoi!!
Bisous
çà devait être excellent !
gingembre
ça donne envie ce petit plat!
un petit défit ... http://recettesnath.over-blog.com/article-23777560.html biz
c'est super appétissant! au fait je pense à toi, je cherche du saint marcellin pour réaliser les madeleines... Mais pas encore trouvé ce fromage à mon supermarché du coin...
Veau et tomates séchées, superbe idée que je vais m'empresser de goûter ! :o)
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