mardi 21 octobre
Puddings au chèvre et à la tomate
J'ai trouvé cette recette sur le dernier hors-série du Maxi-cuisine (plein de bonnes idées pour des petits plats économiques). Elle était présentée comme une entrée pour 4 personnes mais servis avec une petite salade d'endives, ces puddings ont fait office de dîner chez nous. Un "petit plat du soir" comme je les aime!
Pour 4 ramequins:
- 1 bol de mie de pain rassis
- 1 boîte de pulpe de tomates (de 400 g)
- 1 bûche de chèvre
- 2 oeufs
- 3 cs de lait (j'en ai mis un peu plus, mon pain était vraiment très dur)
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de sucre
- persil haché, origan
- huile
- sel, poivre
Émietter la mie de pain et la mouiller avec le lait.
Verser la
pulpe de tomates dans une casserole avec l'ail écrasé, la pincée de
sucre, l'origan, sel et poivre. Faire cuire 15 min sans couvrir de
façon à bien faire réduire.
Préchauffer le four à 200°.
Réserver 4 rondelles de bûche de chèvre et écraser le reste à la fourchette.
Fouetter les oeufs et les verser sur le pain. Ajouter le chèvre écrasé et le persil. Bien mélanger.
Huiler 4 ramequins et disposer dans chacun, une couche de préparation au pain, une couche de tomates (égouttées s'il y a encore du jus) et terminer par une couche de pain. Déposer une rondelle de chèvre dessus.
Enfourner et laisser cuire 15 min. A la sortie du four, laisser reposer 5 min.
D'après le magazine, on peut démouler mais je ne vous le conseille pas: le pudding se sépare en deux au niveau de la couche de tomates! (cela dit une fois démoulés les puddings sont bien dorés)
C'est vraiment très bon! une belle façon de recycler les restes de pain (en plus les restes étaient divers: pain aux céréales, pain à l'épeautre... miam!)
Tags : chèvre, pain, tomate
Commentaires
Dis donc, pas mal du tout comme idée! Je le mets sur ma liste des ptits plats à faire et à tester pour le soir!
Je n'ai jamais fait de pudding ; et je crois que je ne sais même pas le gout que cela peut avoir ?
J'ai encore quelques lacunes à combler en cuisine :))
Bises, Marie
ça c'est une bonne idée on a tjs du pain en rab!
excellente idée, avec des ingrédients que j'aime en plus!
Je vais aller refeuilleter mon magazine, ces puddings sont vraiment sympas, et comme tu le dis parfaits pour le soir!
J'en ai deja fait plusieurs sortes et je ne m'en lasse pas. Celui-ci me plait beaucoup aussi!
Je retiens l'idée excellente de faire du pudding salé! En plus j'ai plein de pain à la maison....
hummmm!!! Mais c'est tout simplement succulent...je note ta délicieuse recette...moi j'ai le dessert si tu veux???
bisous
C'est vrai que c'est bon chèvre-tomate, cette recette me plait beaucoup!
ca me plait bien aussi en repas du soir
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