Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

dimanche 23 septembre

Petits verres façon tiramisu à la poire

Une fois n'est pas coutume, voilà un petit dessert aussitôt dégusté, (presque) aussitôt publié! En ce dimanche, j'avais une envie folle de tiramisu, mais bien sûr pas de biscuits à la cuiller pour exaucer mon souhait. Tant pis, je ferai sans! Alors je sors le mascarpone... tiens j'ai des poires!... allez c'est parti! Pour 3 verres: 1 poire 1 oeuf 80 g de mascarpone 30 g de sucre 30g de chocolat 30 g de crème liquide gingembre Commencer par faire la sauce au chocolat: rien de... [Lire la suite]
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jeudi 20 septembre

Tartelettes aux mûres

Promis c'est la dernière recette avec les mûres (je vous ferais grâce du coulis que j'ai réalisé!!)! Celle-ci est d'une simplicité enfantine, puisqu'il suffit de garnir des moules à tartelettes avec de la pâte sablée (pour les recettes, je vous laisse choisir, ici, là ou encore là) , d'y déposer des mûres, saupoudrer de sucre et enfourner une 20aine de minutes! Et on déguste, soit simplement saupoudrer d'une voile de sucre glace: soit généreusement garnie de crème chantilly: Dans les deux cas, on se régale! ... [Lire la suite]
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mercredi 19 septembre

De retour... avec un clafoutis aux mûres!

Je vous l'avais annoncé, j'ai pas mal de recettes à publier alors il va falloir que je m'active si je ne veux pas publier une recette estivale pour Noël! Bon j'exagère un peu mais je reconnais que j'ai accumulé pas mal de retard dans la publication de mes recettes et ce n'est pas en absentant une semaine de temps en temps que je vais rattraper tout ça! Bon j'espère qu'il est encore temps de publier mes recettes avec mes mûres? il doit bien en rester encore un peu autour de chez vous, mais si regardez bien! Bon sinon, je vous autorise... [Lire la suite]
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jeudi 13 septembre

Gratin de mûres façon crème brûlée

La première recette que j'ai testé avec mes mûres, c'est une recette de Pascale Weeks (qu'on ne présente plus!) trouvée sur le site Goosto, ici.Je vous donne ici les quantités recalculées pour 2: 190 g de mûres 1/2 cs de sucre 7,5 cl d'eau 1 oeuf 37,5 g de sucre 10 cl de crème liquide 1 petite cs de poudre d'amandes 2 cs de sucre roux (pour brûler) Préchauffer le four à 165°C.Passer les mûres sous un filet d'eau et les égoutter. Les mettre dans une casserole avec le sucre et l'eau. Porter à ébullition,... [Lire la suite]
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dimanche 09 septembre

Des mûres, encore des mûres et toujours des mûres...

Je ne sais pas si c'est parce que j'ai été élevée à la campagne mais je porte une attention particulière à tout ce que la nature peut nous offrir de bon. Aussi je suis de celles qui profitent de chaque saison pour exploiter les richesses naturelles de notre terroir. Je suis une inconditionnelle de la cueillette de champignons et je dois dire que ces dernières années j'ai été plutôt gâtée, ils ont poussé au gré de la météo à des périodes inhabituelles, pour mon plus grand plaisir. Cet été, je ne pensais pas ramasser plus de girolles... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

Mousse de poires

Rien de tel après un plat copieux qu'un petit dessert fruité tout en douceur! Pour 5 verres: 3 poires (soit à peu près 300 g de fruits, pelés et épépinés) 250 g de crème fleurette 60 g de sucre 4 feuilles de gélatine un peu d'eau-de-vie de poire (facultatif, notamment si vous destinez ce dessert aux enfants) Mixer les poires pelées avec le sucre (en conserver quelques dés pour ajouter à la mousse, les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent). Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

Amandine aux poires et à la cannelle

J'ai trouvé la recette de cette délicieuse tarte dans un numéro hors-série de Cuisine actuelle sur les "petits plaisirs gourmands", et il faut bien reconnaître que le plaisir était au rendez-vous! Mais avant de vous présenter la tarte en question, j'aimerais vous faire part de mon nouveau test en matière de pâte sablée. Décidément je n'ai pas encore trouvé LA recette de pâte, celle qui non seulement ravira mon palais mais aussi  épousera mon moule (et non mes doigts, mon rouleau à pâtisserie, mon plan de travail...... [Lire la suite]
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vendredi 03 août

Salade de fruits jolie jolie...

Vite le soleil revient, ne manquons pas ces quelques jours d'été!! Pour se rafraîchir après un repas trop copieux, rien de tel qu'une salade de fruits! 1/2 melon3 nectarines jaunes quelques framboises de la liqueur de mûres maison quelques feuilles de menthe fraîche Rien de plus facile: on prélève la chair du melon à l'aide d'une cuillère parisienne (c'est pas obligé bien sûr mais c'est tellement plus joli!!), on coupe les nectarines (pelées ou non c'est selon les goûts!) en gros dés, on ajoute... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet

Quand les mirabelles se prennent pour des fraises...

... ça donne une tarte délicieuse!! Une fois n'est pas coutume, mon chéri voulait une tarte aux mirabelles avec de la crème pâtissière! en bonne  épouse (enfin pas encore mais je n'ai pas trouvé le bon terme!!), je m'exécute! Pour une fois, j'ai voulu changer de recette pour ma pâte sablée et suivre celle donnée par Delphine de Montalier dans son livre sur les "Tartes maison". Pour une tarte: 145 g de farine (on peut mettre 170 g de farine et pas d'amandes en poudre mais je voulais changer un peu)... [Lire la suite]
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mercredi 27 juin

Petits fars aux cerises

Voilà quelques temps déjà que j'ai fait cette recette, inspirée de Guide Cuisine, mais je la poste aujourd'hui en espérant ramener un peu de soleil dans ce jour d'été bien frisquet!Pour 5 petits fars: 200 g de cerises 80 g de farine 75 g de sucre roux 2 oeufs 60 g de beurre 17,5 cl de lait 1/2 cc de vanille liquide Préchauffer le four à 180°.Battre les oeufs avec le sucre, ajouter la farine tamisée en pluie puis le beurre fondu (en garder un peu pour les moules). Délayer avec le lait et la vanille.Répartir les... [Lire la suite]
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