mardi 15 avril
Tarte aux deux chocolats et à la banane
J'ai renommé cette recette ainsi car j'ai fait quelques changements à la recette puisée dans le Chaudron pastel de Mély ! En effet, n'ayant qu'une seule banane à ma disposition, j'ai voulu divisé les quantités par deux afin d'obtenir une petite tarte. Par contre, j'ai gardé les mêmes proportions pour la pâte, pensant en congeler une moitié pour une future utilisation... la suite me prouvera que j'ai eu raison!
Par ailleurs, j'ai préféré le chocolat au lait pour la garniture (tout ça pour faire plaisir à mon chéri!). Don c'est parti, je vous livre ma version!
Pour un petite tarte de 18 cm de diamètre (et 8 tartelettes de 7 cm de diamètre!!):
Pour la pâte sablée aux pépites de chocolat:
- 250 g de farine
- 125 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 125 g de beurre
- 1 œuf
- 50 g de pépites de chocolat
- 1 banane
- 125 g de chocolat au lait
- 150 de crème fraîche
- 2 œufs
- 60 g de sucre
- 1 cs rase de farine
Au bout de ce temps, préchauffer le four à 190° (chaleur tournante ou 210°, normale). Foncer le moule avec la pâte (à cet instant, je ne pensais pas faire de tartelettes mais le reste de garniture m'a obligé à foncer aussi mes 8 petits moules). Couvrir la pâte de papier alu et précuire les fonds de tarte 8 min. Retirer l'alu et poursuivre la cuisson de 5 min.
Pendant ce temps, préparer la garniture: faire le chocolat au micro-ondes. Dans un récipient, battre le sucre avec les oeufs, la crème et la farine. ajouter le chocolat fondu et bien mélanger.
Découper la banane en rondelles et les disposer sur le fond de tarte (seules 5 tartelettes n'en auront pas), puis verser la préparation au chocolat. Enfourner à 180° (toujours à chaleur tournante pour moi, à 200° en chaleur normale) et laisser cuire 20 min pour la tarte de 18 cm de diamètre et 15 min pour les tartelettes.
Laisser refroidir avant de placer au frigo.
la version tartelette...
la version sans banane...
Inutile de préciser qu'on s'est régalé!
Tags : banane, chocolat, tarte
jeudi 31 janvier
Tiramisu banane-kiwi
Ce n'est plus un secret, j'adore le tiramisu sous toutes ces formes! Alors après la version poire-chocolat et celle aux pommes caramélisées, je vous propose le tiramisu à la banane et aux kiwis. Un délice aux fruits de saison!
Pour 2 grosses coupes gourmandes:
- 125 g de mascarpone
- 1 oeuf
- 25 g de sucre en poudre
- 1 cs de rhum
- 4 biscuits à la cuiller
- 1 banane
- 1 kiwi
- environ 5 cl de jus de fruits
Fouetter d'abord le jaune d'oeuf avec le sucre puis ajouter le mascarpone et le rhum. Bien mélanger de façon à obtenir une crème bien lisse. Battre le blanc en neige ferme et l'ajouter à la préparation précédente.
Tremper les biscuits dans le jus de fruits et les répartir dans 2 coupes. Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis des rondelles de kiwis (en réserver 4 pour la déco), une cuillerée de crème, des rondelles de bananes (en réserver quelques-unes que vous citronnez pour éviter qu'elles ne noircissent). Terminer par une couche de crème et décorer des rondelles de fruits réservées.
Voilà un petit dessert vite préparé et délicieux. Le rhum se marie bien avec les fruits sans toutefois être trop présent, mais on peut aussi ne pas en mettre.
Tags : banane, kiwi, mascarpone, tiramisu
mardi 29 mai
Crumble banane-mirabelles
La récolte de mirabelles de l'année dernière ayant été plus que fructueuse, j'en avais congelé en petits sacs en vue de petits desserts nostalgiques cet hiver. Mais, nous voilà à l'aube d'une nouvelle récolte (enfin j'exagère un peu là!!) et le nombre de mes petits sacs n'a quasiment pas diminué!
C'est en voyant une banane en perdition dans mon compotier que je me suis dis que l'association banane-mirabelles pourrait être sympa. Et je ne m'étais pas trompée...
Pour 3 petits crumbles:
200 g de mirabelles
1 banane
1 cs de sucre
25 g de farine
25 g de cassonade
15 g de beurre
du gingembre en poudre
Garnir 3 moules individuels avec les fruits, saupoudrer légèrement de sucre puis d'un voile de gingembre.
Préparer la pâte à crumble en mélangeant du bout des doigts la farine, la cassonade et le beurre en morceaux, de façon à obtenir une consistance sableuse. Répartir sur les fruits puis enfourner à four préchauffé à 180°. Cuire 25 min puis laisser tiédir (ou refroidir complètement, selon les goûts) avant de servir.
Et bien comme je l'avais imaginé, ces deux fruits s'associent parfaitement. Le goût de la banane prédomine légèrement, mais c'est certainement dû au fait que la mienne était plus que mûre.
Tags : banane, crumble, mirabelle
vendredi 18 mai
Croque-monsieur banane-Nutella
Une furieuse envie de Nutella à combler et pas envie de passer des heures à concocter un petit dessert... et me voilà avec un croque-monsieur sucré! J'ai repensé avec gourmandise à ce petit dessert en voyant les variantes proposées par Nathalie, sur son blog. Ah quand les grands esprits se rencontrent!...
Pour 4 croque-monsieur:
Pour la préparation, rien de plus simple: on tartine généreusement les tranches de pain de la délicieuse pâte à tartiner, on en recouvre la moitié de rondelles de bananes et on recouvre avec les tranches restantes. Et zou! dans l'appareil à croque pour faire dorer le tout!
Et on déguste vite pendant que le chocolat est encore fondant... un régal!!
Tags : banane, croque, nutella
vendredi 02 février
Pancakes à la banane
En pleine période de chandeleur, je ne pouvais pas passer à côté d'une recette de crêpes. Mais contrairement à ma copine Steffy qui a multiplié les plaisirs avec ses crêpes vanillées et chocolatées, je me suis plutôt orientée vers des pancakes. Une première pour moi, mais chut!!
Je me suis tournée vers une valeur sûre: le blog d'Omelette et sa recette tirée du livre "Goûte ça et épouse-moi" (Tana éditons):
170 g de farine
2 cc de levure chimique
2 cs de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs
20 cl de lait
1 banane
Dans un saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le sucre.
Incorporer les oeufs puis le lait progressivement en battant bien avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Laisser reposer 15 min.
Couper la banane pelée en rondelles.
Faire chauffer une poêle à feu moyen et verser des tas de pâte. Déposer immédiatement des rondelles de bananes dessus et dès que des bulles apparaissent, les retourner avec une spatule et laisser cuire l'autre face.
Servir chaud. N'ayant pas de sirop d'érable, je les ai servis avec du Nutella!
Avec les quantités données, j'ai obtenu 9 gros pancakes, dé-li-cieux!!!
Tags : banane, crêpe
jeudi 18 janvier
Petite salade de fruits vite faite
A la maison, nous mangeons très souvent des fruits, ça nous fait office de dessert et en plus c'est bon pour la santé!! Mais parfois, c'est bien d'améliorer un peu...
Pour 2 coupes:
1 pomme
2 oranges sanguines
1 kiwi
1 banane
4 cs de jus de fruits multivitaminé
Commencer par presser une orange et peler la seconde à vif. Mettre le tout dans un bol.
Y ajouter la pomme coupée en dés, la banane taillée en rondelles et le kiwi détaillé en morceaux.
Rajouter le jus de fruits et mélanger délicatement. Répartir dans les coupes, décorer d'un zeste d'orange et mettre au frais en attendant la dégustation!
Tags : banane, kiwi, orange, pomme
mardi 07 novembre
Muffins banane-chocolat
Les vacances scolaires et la visite de mon neveu et de ma nièce m'ont donné l'occasion (pff la bonne excuse!!) de faire la recette de muffins repérée sur le blog Popotte mania, ici. Je vous le remets ici (avec des modifications bien sûr!):
Pour une douzaine de muffins:
- 250 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 100 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- 50 g de beurre fondu
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 1 1/2 grosses bananes
- 100 g de chocolat au lait (cassé en pépites à coup de manche de couteau!! très efficace)
Préchauffer le four à 180° (j'ai utilisé la chaleur tournante mais c'est pas obligé!).
Pour le reste, préparer la pâte à muffins relève du jeu d'enfants: d'abord mélanger les ingrédients "secs" (= farine, levure, sucres, sel) puis dans un autre récipient, les ingrédients "humides" (= oeuf, lait, beurre fondu). Mêler les deux préparations puis y ajouter les bananes grossièrement écrasées et les pépites de chocolat.
Remplir les moules et enfourner pendant 25 min (mais bon surveillez quand même ça peut varier d'un four à l'autre!). Laisser refroidir sur une grille.
Les sortir au moment du goûter et regarder ces petites bouches se régaler!
Tags : banane, chocolat, muffins
