Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

jeudi 11 septembre

Brioche au caramel et aux pépites de chocolat

Pour vous parler de cette recette, il faut d'abord que je vous présente (enfin a-t-on encore besoin de le présenter?!) le livre de Cécile (alias Gatococo) et Guillaume Decaux, "l'Atelier pain". Une pure merveille que ce bouquin bourré de bonnes, que dis-je, d'excellentes recettes, et de leurs variantes, d'astuces, de pas à pas très instructifs, ... et j'en passe! Depuis que je l'ai acheté, j'ai déjà essayé de nombreuses recettes (et pour une fois, je les suis assez assidûment!) mais je voulais vous proposer... [Lire la suite]
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mardi 01 avril

Brioche toute en MAP

Il y a peu j'ai agrandi (encore!) ma bibliothèque culinaire avec ce nouveau livre sur les pains et les brioches... allégés! oui oui ça existe! Le secret: pour la plupart des recettes, le beurre est remplacé par un beurre à 41% de matières grasses, le sucre par de l'édulcorant, le lait utilisé est écrémé, etc. Finalement rien d'exceptionnel, faillait juste y penser! Mais je n'ai pas acheté ce livre pour ça uniquement, beaucoup de recettes me faisaient de l'œil... et puis je suis une acheteuse compulsive de bouquins de... [Lire la suite]
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lundi 31 mars

Brioche roulée aux pépites de chocolat

Comme beaucoup d'entre vous (si si, ne mentez pas, je l'ai vu sur de nombreux blogs! sans parler des anonymes!), j'ai voulu tester la brioche roulée aux pépites de chocolat découverte sur le blog de Christine. Et comme beaucoup, j'ai été séduite par cette recette délicieuse.Dans la cuve de la MAP, mettre: 1 œuf puis compléter avec du lait pour obtenir 150 g 1/2 cc de sel 60 g de beurre mou 30 g de sucre dont  1 sachet de sucre vanillé 250 g de farine T45 1 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme... [Lire la suite]
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vendredi 21 mars

La brioche de Martine

Cette brioche s'appelle ainsi car c'est sur le blog Martine cuisine, que j'avais repéré cette recette. Et depuis que je l'ai découverte, je l'ai déjà faite deux fois avec le même succès. Ici j'ai divisé les quantités données par Martine par deux (en effet elle annonçait une énorme brioche, c'était plus qu'il ne faut pour nous deux), mais n'hésitez pas à doubler les doses si vous avez des gourmands au petit déj'! Mettre dans la cuve de la MAP: 100 g de lait 1 œuf battu 1 cc de lait en poudre 2,5 g de sel 40 g de... [Lire la suite]
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samedi 23 février

Cramique

Quand je vous disais que je pille régulièrement le blog de Manue!! C'est en parcourant sa popote que je suis tombée sur sa recette de cramique, qui se trouve être issue de ce bouquin: Ni une ni deux, je me rue sur ce livre magique (trop plein de bonnes recettes!) et je me lance! tout en prenant bonne note des modifications de Manue, à savoir pas de raisins secs mais des pépites de chocolat (rhhhhoo!) et moins de sucre en poudre mais une poignée de sucre perlé! Par contre je n'ai pas laissé reposer la pâte toute la nuit au... [Lire la suite]
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jeudi 21 février

Brioche de Rinxent de Manue

Ce n'est pas la première fois (et certainement pas la dernière!) que je pique une recette à Manue, et une fois de plus je ne suis pas déçue! Sa recette de brioche est vraiment délicieuse et... ben il n'en reste plus une miette! si ça ce n'est pas un gage de son succès!Contrairement à Manue, je l'ai faite cuire au four et j'ai réduit les quantités par deux. Donc mettre dans la MAP: 60 g de lait tiède 1 oeuf battu une pincée de sel 2 cs de sucre en poudre 1 sachet de sucre vanillé 45 g de beurre en dés 230 g de... [Lire la suite]
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dimanche 27 janvier

Tresse du paradis

En voilà une brioche qui porte bien son nom! J'ai trouvé cette recette dans ma dernière acquisition en matière de livres sur les pains: Et puis elle ne pouvait pas mieux tomber, je viens justement de trouver récemment dans mon magasin Grand Frais toute une gamme de fruits séchés, nécessaires pour la brioche! Bon comme souvent, j'ai divisé les quantités par deux afin d'obtenir une tresse plus petite, je vous donne donc mes propres proportions pour chacun des ingrédients. 75 ml de lait 1 oeuf une pincée de sel 28 g... [Lire la suite]
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vendredi 23 novembre

Brioche sublimissime!

Et c'est pas moi qui le dit! c'est sur le blog Fofilcuisine que j'ai trouvé cette petite perle de gourmandise! enfin petite n'est pas le mot, parce qu'elle avait au contraire un volume assez important! Jugez plutôt: Mettre dans la cuve de la MAP: 120 ml de lait 3 oeufs battus en omelette 1 cs d'extrait de fleur d'oranger de rhum blanc 50 g de sucre 1 cc de sel 50 g de beurre fondu 450 g de farine 2 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme "pâte". A la fin de ce programme,... [Lire la suite]
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lundi 27 août

La brioche de Kinou

Ces derniers temps, je n'ai pas été très assidue et je m'en excuse mais il faut bien reconnaître qu'il règne ici encore un parfum de vacances, alors j'en ai profité! Mais comme beaucoup d'écoliers, je compte bien faire ma rentrée et rendre mes copies plus régulièrement! Je ne pouvais reprendre le fil de mes billets sans un solide petit déjeuner et pour cela, rien de tel qu'une bonne brioche, douce et moelleuse. C'est sur le blog de Soumia des "délices de Tunis" que j'avais repéré cette petite merveille et bien sûr... [Lire la suite]
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lundi 25 juin

Brioche morave au sucre et à la cannelle

C'est suite à une discussion avec Popeline sur le forum de Supertoinette, que je me suis rendue chez Anne pour y trouver cette recette. Vive internet et les rencontres qu'on y fait!Je vous remets quand même les ingrédients car j'ai revu les quantités à la baisse:A mettre dans la cuve de la MAP: 152,5 g de lait 20 g de beurre ramolli 30 g de sucre 1/2 cc de sel 15 g de flocons de pommes de terre (oui oui vous avez bien lu, ceux dont on se sert pour faire la purée) 235 g de farine T55 3/4 cc de levure sèche de... [Lire la suite]
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