Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

lundi 28 juillet

Feuilletés vanillés à la mangue... et bonnes vacances!

Bon je l'avais annoncé, je n'ai malheureusement pas été très présente sur mon blog ces dernières semaines. Et je le serai encore moins les 3 semaines à venir! Et oui le jour-J approche à grands pas et nous partons dès demain chez mes parents terminer les derniers préparatifs. Mais à mon retour, la "Madame" que je serai alors, vous promets de nouvelles recettes et une publication plus régulière, si, si!!Mais je ne pouvais vous laisser tout ce temps sans vous donner une petite recette! Je vous présente donc ces petites... [Lire la suite]
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lundi 02 juin

Tiramisu exotique à la mangue

Deux recettes en deux jours, vous êtes gâtés!! Voilà un petit dessert tout en douceur, qui vous emmènera tout droit sur des îles lointaines, loin de la grisaille qui domine le ciel ces jours-ci! Pour 6 verres: 3 oeufs 50 g de sucre 250 g de mascarpone 1 grosse mangue bien parfumée 6 biscuits à la cuillère 5 cl de jus de fruits (exotiques c'est mieux) 1 cs de Malibu (ou plus si vous voulez!) Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre pendant quelques minutes et ajouter le mascarpone.Monter les blancs en... [Lire la suite]
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dimanche 02 mars

Gaufres au chocolat et compotée de mangue à la vanille

Aujourd'hui c'est dimanche, alors je vous propose un petit dessert bien gourmand tiré du non moins gourmand livre de Julie Andrieu consacré au chocolat: Je vous donne les proportions telles que les propose Julie mais je tiens à préciser qu'il faut absolument augmenter la quantité de sucre sinon il manque fatalement! J'ai compensé ce manque par un voile de sucre glace sur les gaufres mais ce ne fut pas suffisant.Pour 9 petites gaufres: 125 g de farine 2 sachets de sucre vanillé 2 cs de cacao en poudre (j'ai pris... [Lire la suite]
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mardi 19 février

Mousse de mangues

Je vous avais prévenu, encore une recette de mangue! Qui plus est, cette recette m'a permis d'utiliser de l'agar agar (pour la 2ème fois, tiens d'ailleurs ça me fait penser que je ne vous ai pas publié la première!), ingrédient relativement nouveau dans ma cuisine (merci ma "jumelle" ;o))Pour 4 tasses (ou ramequins): 1 grosse mangue 20 cl de crème liquide 2 cs de sucre en poudre 1 g d'agar agar (pour les "non-adeptes", vous pouvez utiliser de la gélatine) 1 cs de jus de citron vert Mixer la mangue... [Lire la suite]
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lundi 18 février

Verrine ricotta-mangue et ses croustillants

En ce moment c'est la pleine saison des mangues: ça tombe bien, j'adore ça! Lors de ma dernière virée chez mon marchand de fruits et légumes, j'en acheté 3 belles, de quoi satisfaire mon envie et largement!Pour cette première recette (entendez par là que suivront une ou deux autres recettes avec ce fruit), j'ai joué l'improvisation totale et le verdict fut plus que positif!Pour 2 verrines et 4 croustillants: 125 g de ricotta 2 cs de sirop de fruits de la passion 1 cs de crème liquide 1 mangue 1 noix de beurre +... [Lire la suite]
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mardi 08 mai

Salade de mangues au coulis de fraises

Je ne sais pas plus où exactement (blog, magazine, journal...?) avoir vu une recette de genre et j'avoue que l'idée d'associer ces deux fruits était très tentante, puis que je les adore tous les deux! Mais sans recette que faire... sinon improviser? Allez c'est parti! Après un rapide inventaire de mes réserves, je découvre que mes fraises commencent à avoir une sale tête! j'en garde donc une (pour la déco) et mixe les autres (85 g exactement!) avec un peu de sucre glace et de jus de citron, et me voilà avec un joli coulis! Pour... [Lire la suite]
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jeudi 08 mars

La panna cotta dans tous ses états!

Pour celles et ceux qui ne la connaissent pas, il s'agit d'un dessert italien et "panna cotta" signifie "crème cuite". Ce dessert d'une incroyable douceur est vraiment très facile à réaliser et peut s'accompagner de coulis en tout genre. J'ai l'habitude de prendre comme recette de base, celle qu'Anne a publié il y a longtemps maintenant sur son blog Station Gourmande, à savoir Pour 6 panna cotta: 50 cl de crème liquide (allégée si on veut préserver sa ligne!) 20 cl de lait 40 g de sucre 1 gousse... [Lire la suite]
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mercredi 14 février

Cappuccino de mangue et kiwi

Pour ce dessert tout en douceur, je me suis inspirée d'une recette parue dans le "Guide cuisine" de février et l'ai donc réalisée avec les moyens du bord! Pas de mangue fraîche! Qu'à cela ne tienne, j'ai une boîte de mangues au sirop qui fera bien l'affaire! Pas de citron? tant pis, un peu de jus en bouteille le remplacera! Pour 2 coupes gourmandes: 1 boîte de mangues au sirop (425 g net) 1 kiwi 1/2 (ben oui deux ça aurait fait trop!) 1/2 gousse de vanille 30 g de sucre jus de citron chantilly en bombe ... [Lire la suite]
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