Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

vendredi 17 octobre

Mousse de thon au mascarpone

C'est sur le blog de Marie que j'avais repéré cette recette simplissime. Comme à mon habitude, je l'ai revue et corrigée à ma sauce et on s'est régalé. N'hésitez pas! en entrée ou en apéro sur des toasts, vous allez adorer!Pour un bon bol de mousse:1 petite boîte de thon (140 g) 125 g de mascarpone 1 cc d'aneth séché 1 cs de coriandre ciselée 3-4 gouttes de Tabasco 3 cs de jus de citron vert sel, poivreMélanger le thon égoutté et émietté avec le mascarpone et ajouter le reste des ingrédients. Entreposer au frais en... [Lire la suite]
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dimanche 16 mars

Petites mousses au chocolat blanc et fraises

Oui je vous l'accorde, mon absence a été plus longue que prévue! Non pas que mes parents nous aient gardés en otage une semaine de plus mais c'est une vilaine crève qui m'a tenue une fois de plus éloignée de ce blog! A je vous jure, quelle petite nature!Bon en tout cas, maintenant que ça va mieux je peux vous faire partager ce petit dessert tout simple qui nous a toutefois laissés sceptiques. En fait c'est suite à ce billet de Nathalie que je m'étais ruée dans ma grande surface pour dénicher le fameux chocolat blanc à pâtisser et... [Lire la suite]
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mardi 19 février

Mousse de mangues

Je vous avais prévenu, encore une recette de mangue! Qui plus est, cette recette m'a permis d'utiliser de l'agar agar (pour la 2ème fois, tiens d'ailleurs ça me fait penser que je ne vous ai pas publié la première!), ingrédient relativement nouveau dans ma cuisine (merci ma "jumelle" ;o))Pour 4 tasses (ou ramequins): 1 grosse mangue 20 cl de crème liquide 2 cs de sucre en poudre 1 g d'agar agar (pour les "non-adeptes", vous pouvez utiliser de la gélatine) 1 cs de jus de citron vert Mixer la mangue... [Lire la suite]
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mercredi 16 janvier

Mousse de jambon au cognac

C'est sur Marmiton (encore!) que j'avais repéré cette recette, initialement nommée "terrine de jambon". Or, je trouve qu'elle a beaucoup plus l'aspect et la texture d'une mousse, mais quoiqu'il en soit c'est très bon! Qui plu est, elle est très vite préparée.Les ingrédients: 250 g de jambon (un peu plus) 50 g de boursin au poivre 75 g de fromage blanc 1 cs de cognac 1 cc de jus de citron persil, ciboulette, sel Hacher finement le jambon puis ajouter le reste des ingrédients. Ajuster l'assaisonnement... [Lire la suite]
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mardi 30 octobre

Mousse choco-menthe

Depuis que j'ai acheté "Tout chocolat" aux éditions Marabout, je n'avais encore testé aucune recette, il fallait remédier à ça très vite! D'autant que cette petite mousse est vite préparée! Pour 2 gourmands: 75 g de chocolat noir 2 oeufs 1 cs de liqueur de menthe (du get 27 c'est très bien) 1/2 cs de sucre Dans un récipient, battre les jaunes d'oeufs avec la liqueur. Ajouter le chocolat fondu (au micro-ondes ou au bain-marie)Battre les blancs en neige avec une pincée de sel puis quand ils sont bien... [Lire la suite]
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samedi 29 septembre

Mousse de mascarpone aux nectarines

En fouillant dans mes dizaines de photos de recettes encore à publier, je suis tomber sur celles de cette petite mousse de mascarpone aux nectarines et, même si le temps ne se prête plus vraiment à ce genre de dessert bien frais, je tenais à vous la présenter.Pour 3 verres: 165 g de mascarpone 3 nectarines 130 g de crème liquide 35 g de sucre 2 oeufs Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le mascarpone, puis la crème sans cesser de battre.Battre les blancs en... [Lire la suite]
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vendredi 31 août

Mousse de poires

Rien de tel après un plat copieux qu'un petit dessert fruité tout en douceur! Pour 5 verres: 3 poires (soit à peu près 300 g de fruits, pelés et épépinés) 250 g de crème fleurette 60 g de sucre 4 feuilles de gélatine un peu d'eau-de-vie de poire (facultatif, notamment si vous destinez ce dessert aux enfants) Mixer les poires pelées avec le sucre (en conserver quelques dés pour ajouter à la mousse, les citronner pour éviter qu'ils ne noircissent). Faire ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer... [Lire la suite]
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vendredi 15 juin

Mousse de fraises , vite préparée, vite mangée!

Me voilà de retour! et maintenant que je vous ai annoncé pas mal de recettes à publier j'ai plutôt intérêt de m'atteler à ma tâche au plus vite! Bon je vous demande toutefois d'êtes indulgents, il faut que je me remette dans le bain! Pour commencer toute en douceur, voici une petite recette de mousse qui se prépare en quelques minutes seulement. Et comme elle est toute rose, je la dédie à Réquia, qui eu la très bonne idée de lancer une chaîne de recettes roses sur la blogosphère pour soutenir les femmes atteintes d'un cancer du... [Lire la suite]
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lundi 16 avril

Mousse aux fruits rouges

Voici un dessert rafraîchissant très fruité! En plus, il est très simple et rapide à réaliser! 250 g de fruits rouges surgelés 150 g de mascarpone 4 cs d'édulcorant Mixer les fruits encore gelés avec 1 cs d'édulcorant puis réserver deux quenelles (environ 100 g) au congélateur. Rajouter le mascarpone et le reste de l'édulcorant dans le bol du mixeur puis mixer jusqu'à l'obtention d'une crème homogène. Verser dans des coupelles puis réserver au frais. Au moment de servir, dresser les quenelles de glace sur la mousse. ... [Lire la suite]
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mercredi 21 février

Coeurs de mousse de saumon

Dans mon idée de thème "coeurs" pour notre repas de Saint-Valentin, je voulais une petite entrée fraîche et savoureuse alors j'ai improvisé, et je dois dire qu'on n'a pas été déçu! Pour 4 coeurs de mousse (j'avais prévu 2 coeurs par personne mais je pense qu'un seul aurait suffit, d'ailleurs on n'en a mangé qu'un et demi chacun parce que finalement ça fait un peu trop, surtout qu'on mange pas mal de pain avec): 1 boîte de saumon 10 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine sel, poivre, aneth Faire... [Lire la suite]
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