Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

vendredi 19 janvier

Pain au vin et aux noix

Encore une recette tirée de "Pain maison, spécial machine à pains" (Ed. Marabout). Ce pain est vraiment excellent, même si on ne sent pas vraiment le goût du vin. Avant cuisson, la pâte avait une belle couleur violette mais le passage au four lui a fait perdre! Dommage!Je n'ai pas suivi exactement la recette du livre puisque j'ai réduit les quantités et je l'ai cuit au four.A mettre dans la MAP, dans l'ordre: 90 ml de vin rouge 90 ml d'eau 1 cc de sel 1 cc d'huile d'olive 1 cc de sucre 265 g de farine T55 ... [Lire la suite]
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mardi 19 décembre

Pain multicéréales

Comme souvent en matière de pain, je me suis référée au très bon livre des éditions Marabout, "Pain maison, spécial machine à pains", dont je vous ai déjà parlé ici et là. Et une fois de plus je n'ai pas été déçue! Bon contrairement au livre, je ne fais que la pâte en machine, car il faut l'avouer, je préfère quand même nettement le pain cuit au four! A mettre dans la MAP (ce sont encore des proportions adaptées!): 180 ml d'eau 1/2 cs d'huile d'olive 1/2 cc de sucre 1/2 cc de jus de citron 1 cc de sel ... [Lire la suite]
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lundi 04 décembre

Baguettes et pain bis

Encore une recette tirée de "Pain maison, spécial machine à pains" (Marabout), mais un peu modifiée! En effet, la recette préconise d'utiliser de la farine bis T80 alors que la mienne est de type 110, alors je l'ai mélangée à de la farine T55. Et bien sûr comme d'habitude, j'ai réduit les quantités données! Mettre dans la cuve de la MAP: 180 g d'eau 1 cc d'huile d'olive 1 pincée de sel 1 cc de sucre 110 g de farine bise T110 190 g de farine T55 1 cc de levure sèche de boulanger ... [Lire la suite]
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mardi 28 novembre

Pains de campagne

Depuis j'ai commencé à faire du pain (c'est-à-dire depuis bientôt un an), j'aime beaucoup essayer de nouvelles recettes, tenter de nouveaux mélanges de farines... Voilà donc deux pains tout droits sortis d'une de mes nombreuses expériences! Mettre dans la cuve de la MAP: 300 g d'eau 200 g de farine pour pain de campagne (de Lidl) 300 g de farine T55 1/2 cc de levure sèche de boulanger La quantité de levure peut paraître faible mais c'est parce que la farine pour pain de campagne en contient déjà. Cette farine... [Lire la suite]
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mercredi 15 novembre

Pain cocotte, acte II!

Peu de temps après mon premier essai, j'ai voulu retenter l'expérience mais cette fois en suivant la recette (donnée par Animo sur le forum de Supertoinette, rappelez-vous c'était là!) à la lettre. Ben oui, j'ai dû me forcer! Mais j'avoue que ça valait vraiment le coup! Donc souvenez-vous, le début de la recette, c'était ici. Après avoir mélangé les farines avec l'eau puis au bout de 60 min, avec le sel et la levure, laisser lever la pâte (couverte d'un film) au frigo toute la nuit. Le lendemain, reprendre la pâte, bien la... [Lire la suite]
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mercredi 01 novembre

Mon premier pain cocotte!

Ben c'est quoi un "pain cocotte"?Patience je vous explique! C'est tout simplement un pain qui cuit dans une cocotte (en fonte, en pyrex, peu importe du moment qu'elle soit dotée d'un couvercle). Quel est l'intérêt? Le démarrage de la cuisson se fait à froid et on n'a pas besoin de faire de "coup de buée" (= fait de mettre de l'eau dans la lèchefrite du four ou d'en vaporiser l'intérieur du four en enfournant le pain de façon à former de la buée) ou de mettre une coupelle d'eau dans le four. La cuisson couvercle... [Lire la suite]
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mardi 24 octobre

Hamburgers maison

Qui a dit que pour se régaler de bons hamburgers il fallait passer par les fast food?? Non mais franchement, on relève ses manches et hop, on se lance dans la fabrication de ces succulents sandwichs qui n'ont rien à envier à mister Ronald!! J'avais noté cette recette il y a quelque temps maintenant mais je n'ai aucune idée de l'endroit d'où elle vient! Alors si par hasard, son auteur passait par là (il me semble qu'elle vient d'un blog de cuisine mais lequel???), merci de vous faire connaître! Pour environ 10 pains à... [Lire la suite]
Posté par Nad0511 à 12:09 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
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