Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

jeudi 24 avril

Tarte feuilletée au Mont d'Or... plus franc-comtoise, y a pas!

Une tarte bien hivernale pour affronter le mauvais temps qui persiste... et en plus, je profite des derniers jours de la saison du mont d'or puisque je vous le rappelle, il n'est vendu que jusqu'au 10 mai, après il faut patienter jusqu'à la mi-septembre pour le revoir sur les étals.  Et si à ce délicieux fromage, on rajoute des pommes de terre et une saucisse de Morteau, le tout sur une pâte feuilletée, on obtient une succulente tarte franc-comtoise! Succulente et facile, vous allez voir...Pour une belle tarte: 1 pâte... [Lire la suite]
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vendredi 04 avril

Hot dogs II

Rappelez-vous, je vous avais déjà présenté une recette de hot dogs, ici. Cette fois, je me suis servie de la recette trouvée dans mon nouveau livre, celui-là même dont je vous parlais il y a quelques jours: Pour 6 hot dogs:Pour la pâte: 1 œuf + lait = 210 ml (casser l'œuf dans un verre gradué et compléter avec le lait) 1,5 cc de sel 350 g de farine T55 2 cc de levure sèche de boulanger (je n'en ai mis qu' 1,5 et c'est suffisant) Pour la garniture: 3 cs de moutarde 3 cs de ketchup (épicé pour moi!) ... [Lire la suite]
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mardi 09 octobre

Tartelettes montagnardes

Dans la série tartelettes, je vous présente cette version au comté et aux saucisses, très rustique et qui tient au corps! de quoi tenir pour les longues soirées d'hiver! La recette (dont j'ai adapté les quantités) vient de ce bouquin : Pour 5 tartelettes (façon barquettes): 1/2 pâte brisée maison 2 petites saucisses 165 g de comté 8 cl de vin blanc sec 1 1/2 de crème épaisse poivre Foncer d'abord les moules avec la pâte et les entreposer au frais pendant le reste de la préparation. ... [Lire la suite]
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vendredi 22 juin

Conchiglie aux chipolatas

Ce qui est bien avec les pâtes c'est qu'il en existe de toutes les tailles, de toutes les couleurs et qu'elles se prêtent à toutes les associations possibles et imaginables. Mais quand je suis à court d'idées (si si ça arrive!), je jette un oeil dans le "Petit livre des Pâtes", dans lequel Héloïse Martel nous propose non moins de 100 recettes pour varier les plaisirs! Les recettes sont généreuses car même en divisant les quantités données (pour 4 personnes) par deux, on n'a pas pu tout manger!Donc pour 2 gros gourmands: ... [Lire la suite]
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samedi 17 mars

Hachis parmentier revisité ou la célébration de la Saint-Patrick!

Tout est parti d'un reste de chair à saucisse qui traînait dans le frigo... et pas envie de faire mes friands à la viande. De toute façon, pour midi il me fallait quelque chose de plus complet. Pourquoi pas un hachis parmentier où la chair à saucisse remplacerait la viande de boeuf? Oui, mais moi qui voulait aussi servir le reste de chou... Mais alors quel rapport avec la Saint-Patrick? J'y viens!! Avec quelques réflexions et coups d'oeil dans mon livre "Spécial pommes de terre" (Ed. Marabout), je (re)découvre la recette... [Lire la suite]
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samedi 10 mars

Bouchées apéritives

Le week-end dernier, l'anniversaire de mon chéri m'a donné l'occasion (comme s'il m'en fallait une!) de me mettre en quête de petites choses à grignoter pour l'apéritif. Après un après-midi en cuisine, voici ce qui en est ressorti: Bouchées saucisses/gouda au cumin Pour la base, j'ai gardé celle de mes précédentes bouchées thon-échalote-persil: Donc pour une 40aine de pièces: 2 oeufs 100 g de farine 8 cl de lait 6 cl d'huile 60 g de gruyère râpé 4 saucisses de Strasbourg coupées en rondelles 40 g de... [Lire la suite]
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lundi 26 février

Les hot dogs de Pauline

Quand Pauline a publié sa recette, je savais qu'il ne faudrait pas longtemps avant qu'elle ne termine dans mon assiette! J'ai d'abord préparé de la pâte à pain de mie (rappelez-vous, celui que j'avais piqué à Steffy!) en divisant les proportions par deux. Bien sûr c'est ma MAP qui a travaillé pour moi! A la fin du programme "pâte" j'ai divisé mon pâton en 5 boules. Puis je les ai étalées, au centre sur un lit de gruyère râpé, j'ai placé une saucisse de Strasbourg badigeonnée de moutarde et roulé le tout en un joli... [Lire la suite]
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jeudi 15 février

Gratin alsacien

Pourquoi alsacien? tout simplement parce qu'il est composé de choucroute! Pour ce gratin un peu original, je me suis inspirée d'une recette de "Guide cuisine" (encore!), mais celle-ci préconisant des cuisses de poulet fumé que je n'ai pas trouvées, j'ai dû faire quelques adaptations! Pour 4 personnes: 400 g de pommes de terre 400 g de choucroute cuite (cuisinée au riesling, s'il vous plaît!) 200 g de chair à saucisse 1/2 verre de vin blanc sec gruyère râpé beurre, sel, poivre Faire cuire à l'eau... [Lire la suite]
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jeudi 07 décembre

Poivrons farcis au risotto

S'il y a bien un légume que je ne mangeais jamais enfant, c'est bien le poivron. C'est surtout parce que mon père n'aime pas du tout (quoique, je suis sûre qu'en rusant un peu...enfin bref!), alors du coup il n'en cultivait pas dans le jardin et ma mère n'en cuisinait jamais.Tout ça pour dire que, même si j'ai découvert le poivron un peu tard, maintenant j'aime beaucoup! avec toutefois une nette préférence pour le rouge, au goût plutôt doux. Ce soir-là, il me reste deux poivrons dans le bac à légumes du frigo et une furieuse envie... [Lire la suite]
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mercredi 22 novembre

Petit apéro entre amis

Cela dit en famille ça marche aussi! Saucisses feuilletées une pâte feuilletée prête à dérouler un paquet de saucisses type Knackis Pour ces petits feuilletés, on ne peut pas faire plus simple: on roule les saucisses dans la pâte feuilletée puis on les découpe tous les 2-3 cm. On les dépose ensuite sur une plaque, on badigeonne de lait ou de jaune d'oeuf (pour dorer) et on les enfourne pendant 10 min à 180°. Mini-quiches au jambon une pâte feuilletée toute prête 1 tranche de jambon 2 oeufs crème... [Lire la suite]
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