Quand Nad cuisine...

Un blog pour partager ma passion: la cuisine! Oh bien sûr pas la grande cuisine, mais celle de tous les jours, celle qui fait plaisir, celle qui fait dire hummmm rien qu'en sortant de l'ascenceur...

lundi 15 septembre

Tarte aux pommes de terre et la cancoillotte

Avec la chute des températures ces derniers jours, l'envie de plats plus réconfortant se fait se sentir, et cette recette de Nathalie, mise de côté il y a peu, est tombée à point nommé. Ingrédients: 1 pâte brisée 1 pot de 250 g de cancoillotte 350 g de pommes de terre (j'en ai mis 600 g) 2 oignons 200 g d'allumettes de lardons fumés 1 cs d'huile d'olive 3 oeufs 15 cl de crème liquide sel, poivre, noix de muscade parmesan râpé Foncer la pâte dans le moule et remettre au réfrigérateur.Faire... [Lire la suite]
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jeudi 24 avril

Tarte feuilletée au Mont d'Or... plus franc-comtoise, y a pas!

Une tarte bien hivernale pour affronter le mauvais temps qui persiste... et en plus, je profite des derniers jours de la saison du mont d'or puisque je vous le rappelle, il n'est vendu que jusqu'au 10 mai, après il faut patienter jusqu'à la mi-septembre pour le revoir sur les étals.  Et si à ce délicieux fromage, on rajoute des pommes de terre et une saucisse de Morteau, le tout sur une pâte feuilletée, on obtient une succulente tarte franc-comtoise! Succulente et facile, vous allez voir...Pour une belle tarte: 1 pâte... [Lire la suite]
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mardi 15 avril

Tarte aux deux chocolats et à la banane

J'ai renommé cette recette ainsi car j'ai fait quelques changements à la recette puisée dans le Chaudron pastel de Mély ! En effet, n'ayant qu'une seule banane à ma disposition, j'ai voulu divisé les quantités par deux afin d'obtenir une petite tarte. Par contre, j'ai gardé les mêmes proportions pour la pâte, pensant en congeler une moitié pour une future utilisation... la suite me prouvera que j'ai eu raison!Par ailleurs, j'ai préféré le chocolat au lait pour la garniture (tout ça pour faire plaisir à mon chéri!). Don c'est... [Lire la suite]
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mardi 25 septembre

Tarte bonne franquette

"Bonne franquette" c'est le nom qui lui est donné dans le livre où j'ai été pioché ma recette, et en effet c'est vraiment une tarte sans chichis, facile à préparer et qui peut se sevrir pour un repas entre copains sans façon. Pour la pâte: 250g de farine de blé 100 g de beurre 50 g de parmesan râpé 1 jaune d'oeuf 1 pincée de sel 3 cs d'huile d'olive 4 cs d'eau Pour la garniture: 500 g de pommes de terre cuites 1 oignon rouge 1 gousse d'ail 1 jaune d'oeuf 20 cl de crème liquide... [Lire la suite]
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jeudi 09 août

Double saveur pour tarte duo!

Depuis que j'ai découvert le concept duo décrit sur le blog "Recettes", je n'avais qu'une idée en tête: en faire une le plus vite possible!! C'est tout simplement une idée géniale, avoir deux garnitures différentes sur un même fond de tarte, le concept est très ingénieux, il suffisait d'y penser! Sur son site, André explique la façon de procéder avec une pâte prête à dérouler: " Sur la table, dérouler la pâte et la couper en deux sans couper le papier de cuisson en dessous! Dans le plat à tarte, placer une première... [Lire la suite]
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mercredi 08 août

Amandine aux poires et à la cannelle

J'ai trouvé la recette de cette délicieuse tarte dans un numéro hors-série de Cuisine actuelle sur les "petits plaisirs gourmands", et il faut bien reconnaître que le plaisir était au rendez-vous! Mais avant de vous présenter la tarte en question, j'aimerais vous faire part de mon nouveau test en matière de pâte sablée. Décidément je n'ai pas encore trouvé LA recette de pâte, celle qui non seulement ravira mon palais mais aussi  épousera mon moule (et non mes doigts, mon rouleau à pâtisserie, mon plan de travail...... [Lire la suite]
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vendredi 27 juillet

Quand les mirabelles se prennent pour des fraises...

... ça donne une tarte délicieuse!! Une fois n'est pas coutume, mon chéri voulait une tarte aux mirabelles avec de la crème pâtissière! en bonne  épouse (enfin pas encore mais je n'ai pas trouvé le bon terme!!), je m'exécute! Pour une fois, j'ai voulu changer de recette pour ma pâte sablée et suivre celle donnée par Delphine de Montalier dans son livre sur les "Tartes maison". Pour une tarte: 145 g de farine (on peut mettre 170 g de farine et pas d'amandes en poudre mais je voulais changer un peu)... [Lire la suite]
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samedi 14 avril

Tarte chocolat-caramel

Avec un peu de retard, je vous présente notre dessert de Pâques! Qui dit Pâques dit chocolat!! on n'y échappe pas et tant mieux!! Voici une recette de Florence Edelmann, tirée de son livre "Pâtisseries maison". Ici j'ai divisé les quantités par deux et utilisé mon moule de 18 cm de diamètre. Pensez donc à allonger légèrement les temps de cuisson si vous faites une grande tarte. Pour la pâte sablée: 75 g de beurre mou 1 pincée de sel 1 sachet de sucre vanillé 37,5 g de sucre glace 1 jaune d'oeuf 25 g de... [Lire la suite]
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mercredi 13 décembre

Tarte pommes-poires

Parce que parfois il ne faut pas passer des heures pour avoir un bon dessert! Les ingrédients: 1 pâte feuilletée toute prête 3 pommes (ici j'ai pris des Golden) 1 petit pot de compote de poires maison cannelle Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante). Dérouler la pâte feuilletée et en foncer un moule. Étaler la compote sur ce fond de tarte. Peler les pommes et les couper en fines lamelles puis les disposer sur la compote. Saupoudrer de cannelle. Enfourner la tarte pendant 1/2 heure et laisser... [Lire la suite]
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vendredi 01 décembre

Flammenkuche

Très rapide à préparer (hormis le temps de repos de la pâte bien sûr), elle est surtout très appréciée avec une petite salade, voilà un repas du soir tout trouvé! Pour la pâte (j'utilise la même recette que pour mes pizzas, en plus avec ces quantités je fais juste une pâte pour ma plaque de four de 28 x 38 cm), mettre dans la MAP: 90 g d'eau 1 cs d'huile d'olive 1 grosse pincée de sel 150 g de farine 1/2 cc de levure sèche de boulanger Lancer le programme "pâte" (avec ma MAP, il dure 1h30, avec un temps... [Lire la suite]
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