Gâteau au chocolat Bellevue

21 novembre 2006

Il y a des recettes comme ça que l'on découvre sur un blog et qui se propage comme une traînée de poudre sur la blogosphère culinaire en un rien de temps. C'est le cas de ce gâteau, dont l'auteur n'est autre que le fameux Christophe Felder, et qu'on a pu voir et revoir sur beaucoup de blogs (je ne m'aventure même pas à les citer tellement ils sont nombreux!!).

Les ingrédients:

4 oeufs
125 g de chocolat noir
10 cl de crème liquide
2 cs de lait
1 cs de farine
50 g de poudre d'amandes
125 g de sucre

Préchauffer le four à 180° (moi j'ai mis à 160°, chaleur tournante).

Commencer par faire fondre le chocolat avec le lait et la crème (soit au bain-marie, soit au micro-ondes, nettement plus pratique à mon goût). Ajouter les jaunes d'oeuf un par un puis la farine et la poudre d'amandes.

Monter les blancs d'oeufs en neige en incorporant le sucre quand ils ont déjà un peu monté (perso j'ai rajouté une tite pincée de sel au début). Les incorporer délicatement à la préparation chocolatée et mettre le tout dans un moule de 24 cm de diamètre.