lundi 12 février
Pains au chocolat
Ce n'est pas la première fois que je tente de réaliser des pains au chocolat mais là je dois avouer que je suis plutôt contente de moi! Ils étaient tout simplement délicieux, comme ceux du boulanger!
Malheureusement je ne sais pas du tout d'où vient la recette (alors si l'auteur passe par là et se reconnaît, ou si vous-mêmes cher(e)s lecteurs(trices) reconnaissez la recette, merci de me le faire savoir!).
Pour 10 pains:
500 g de farine T55
10 g de sel
60 g de sucre
2 oeufs + 1 jaune pour dorer
1 sachet de levure sèche de boulanger
200 g de lait
260 g de beurre à température ambiante
10 barres de chocolat (si comme moi, vous n'avez pas de barres, prenez des carrés!)
Préparer la pâte feuilletée levée: pour cela j'ai utilisé dans un premier temps ma MAP mais vous pouvez aussi la faire à la main. Donc mettre dans la cuve tous les ingrédients, sauf bien sûr le beurre et les barres de chocolat!
Lancer le programme "pâte". En écrivant mon billet, je suis en train de me rendre compte que je n'ai pas vraiment suivi la recette initiale (ça vous étonne?!!). En fait, il est recommandé de laisser reposer la pâte 15 min au frais après l'avoir travaillée et façonnée en boule. Moi, j'ai laissé le programme pâte jusqu'au bout...c'est-à-dire avec une première levée. Et alors seulement je l'ai mise un quart d'heure au frais.
Ensuite, abaisser la pâte en forme de rectangle à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Là encore je n'ai pas suivi la recette initiale puis que j'ai décidé de suivre la technique du tour double que Flore décrit si bien sur son site, ici. Remettre 10 min au frais puis refaire un tour double. Conserver au frais jusqu'à l'utilisation de la pâte.
Préparer les petits pains au chocolat: abaisser la pâte en un rectangle de 50 x 30 cm. Découper 10 rectangles de 10 x 15 cm. Placer les barres (ou les carrés) de chocolat sur un côté et rouler les pains. Les déposer sur la plaque du four et laisser lever juqu'à ce qu'ils doublent de volume.
Préchauffer le four à 210° (chaleur tournante).
Badigeonner les pains de jaune d'oeuf battu puis enfourner 15 min (moi je les ai trouvé un peu trop dorés, alors je dirais plutôt 12 min, mais surveillez bien la cuisson).
A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille.
J'en ai fait 5 au chocolat au lait et 5 au chocolat blanc... trop bons!
Vous en prendrez bien un? non?
Tags : chocolat, viennoiserie
Commentaires
Ca c'est sûr, j'en prendrais bien un, dommage, je viens de finir mon petit-dèj!
Ils me font bien envie en tout cas!
Ils sont jolis comme tout, je viens de poster des croissants, lol !
encore plus beaux que chez le boulanger!!
Superbes ! on dirait des "vrais" ;)
En effet j'en prendrai bien un ! Dommage qu'on soit au régime, parce que ça a pas l'air trop compliqué, et surtout très miam !
Et au fait, on a adoré les crêpes-madames, qu'on a trouvé plus léger qu'en version pain de mie...
Et les pirojkis, je suis fan ! Bien que Flo aurait préféré plus de viande à l'intérieur (alors que j'en ai déjà mis presque le double de ta recette !)...
Bisous
Bon, c'est décidé, je change de boulangerie ! Tu fais les livraisons ?! ;-)
Bravo! Ils sont magnifiques!!!
waaooouuwww!!
ils sont superbes !! bises micky
AHHH
Depuis le temps que je les attendais tes pains au chocolat!!
On va se faire plaisir d'ici quelques jours, en espérant qu'ils soient aussi bien réussis évidemment!
Bisous bisous
Qu'est-ce qu'ils ont l'air réussis!C'est bientôt l'heure du déjeuner mais j'en prendrais bien un, encore un peu chaut avec le chocolat qui fonds...
Miam,Miam!!! j'en prend 2 pour 16h.
Waouh, on les croirait tout droit sortis d'une boulangerie!
Belle réussite. Parfait pour le goûter.
Belle réussite. Parfait pour le goûter.
J'en veux pas un,
je passe carrément commande !! lol
Qu'est ce qu'ils ont l'air bon. J'en salive.
Bizzzzzzz
gourmande comme je suis, j'en prendrais bien plusieurs... tant pis pour les kilos ce sera pour une autre fois... je cherchais ce week-end une recette de croissants, mais je viens de voir que guylaine vient d'en poster une et je crois en avoir déjà vu une chez toi... je vais un tour et je cherche... bises
gourmande comme je suis, j'en prendrais bien plusieurs... tant pis pour les kilos ce sera pour une autre fois... je cherchais ce week-end une recette de croissants, mais je viens de voir que guylaine vient d'en poster une et je crois en avoir déjà vu une chez toi... je vais un tour et je cherche... bises
qu'ils sont appétissants, c'est vrai de les voir comme ça, on a envie d'en faire et je confirme que c'est pas difficile juste un peu long, j'ai testé la semaine passée et c'est à refaire
superbe, j'en prend un pour mon ptit dèj de demain !
heureusement que j'arrive après les autres sinon je t'aurais tout dévorer tellement ils ont l'air bons !!
Dis tu veux pas mon adresse, je suis sure que cela s'envoi bien par la poste les petits pains au chocolat !!!
je t'en pique un pour mon petit déj' de demain matin... Merci
Ils sont supers réussi!!!!!!!!!! Bravo!!
Miam !
Qu'ils sont appétissants ! Je viens de manger du pain sec, j'aurais préféré un p'tit pain ! Je sens que je vais bientôt investir dans une map !!!
Bizzz
bravo
ils sont tout MIMI tes p'tits pains!
Je vais tester , c'est sûr !!
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